水煮開了直接喝？錯！小心殺菌不完全 病菌喝下肚
水煮開了直接喝？錯！小心殺菌不完全 病菌喝下肚
更新日期:2009/05/20 18:49
(中央社訊息服務20090520 17:43:12) 嗶嗶~~~笛音壺響起聲音！水燒開了！陳媽媽趕緊走進廚房，將瓦斯爐上的火轉熄。等一下水溫轉涼，他就要準備給家裡的小朋友泡牛奶。這樣的生活，可能出現在許多有小朋友的家庭中。但是，這樣的水安全嗎？家醫科林青穀醫師提醒媽媽，其實水煮開並不代表已經殺菌完全，這是一個居家飲水常見的迷思，因為水中有些細菌、病毒耐溫性較高，因此需持續沸騰10~15分鐘才能真正有效殺菌。為了家中寶貝的腸胃健康，媽媽一定要使用正確的飲用水殺菌方法。
居家飲水常見的汙染來源為「生物膜」，黃稠黏膩的「生物膜」發生於居家水塔、水管、甚至是水龍頭的管壁，上面堆積著各種微生物、病原體。在台北市與高雄市隨機採樣的25個地點中，就有24個地點驗出大腸桿菌群，檢出率高達百分之九十六。當「生物膜」脫落，這些菌群就順著水流出水龍頭，流進居家的鍋碗瓢盆裡。
這些含有菌群的水，如果只是煮開卻沒有殺菌完全，就拿來沖泡牛奶，很容易就讓寶貝腸胃出現問題。林青穀醫師指出，家中普遍以「煮沸法」進行殺菌，但高溫其實無法去除水中顆粒雜質、懸浮物、有機化合物……等有害健康的物質，再加上水一煮開就熄火，有些細菌病毒其實還沒有死亡，對於寶貝的健康具有潛在危險。建議消費者居家飲用水應先過濾再煮沸殺菌，或是選擇過濾及殺菌一次搞定的UV紫外線殺菌淨水器，才能喝到乾淨衛生的水。
對於家中有淨水設備的消費者，林青穀醫師也提醒，買了淨水器絕對無法一勞永逸，因為不是每款淨水器皆有殺菌功能，有些淨水器僅具有過濾功能卻無殺菌效果。消費者需評估淨水器殺菌效果及認證標章，才能放心。
飛利浦優質生活事業部行銷副理林泫蓉表示：淨水器選購時，建議挑選有通過合格認証的淨水器，如美國水質協會WQA Class A等級。目前居家最有效率又方便的殺菌方法為紫外線殺菌效果淨水器，建議可注意產品是否有通過美國國家衛生基金會（ NSF ）/ 美國國家標準學會（ ANSI ）第55號紫外線殺菌飲用水質標準。
另外，買了淨水器卻沒有定期更換濾心，反而會成為細菌培養皿，但目前大部分淨水器主要依賴消費者記憶，以更換濾心時間，十分不保險。因此建議選擇有主動警示提醒、停水提醒雙重把關的淨水器，以確保安全的飲用水品質。
圖說:居家管線與儲水設備只要久未清洗，或是水管老化生鏽，水中細菌就會攀附生長在內壁，形成一層黃色黏稠、細菌群聚的「生物膜」。這層細菌薄膜蓄積營養素，因此微生物、原蟲、病原體會一層又一層的增生加厚，當生物膜增生太厚，就會剝離管線內壁，掉入水中污染水質
